飽和脂肪酸一向被認(rèn)為是“壞”脂肪酸。然而，其在乳脂肪中所占比列為50％ 左右，這是否可以說(shuō)明飽和脂肪酸除了提供能量外還有其他一些重要的生理功能?人體是一個(gè)復(fù)雜的動(dòng)態(tài)平衡體，片面強(qiáng)調(diào)降低飽和脂肪酸攝入是不科學(xué)的。綜述了飽和脂肪酸與肥胖癥、心血管疾病、心臟病及糖尿病之間關(guān)系的研究新進(jìn)展，以及飽和脂肪酸代謝及生理功能研究新發(fā)現(xiàn)。只有全面、科學(xué)、系統(tǒng)地了解飽和脂肪酸在人體內(nèi)的各種作用，才能對(duì)各年齡段、各種生..