隨著人類生活水平和壞境意識的提高，人們對食品和環境的關注也進一步加強。近年來作為食品和環境中極其重要的一種物質—表面活性劑也受到人們的關注，傳統的表面活性劑（多指化學表面活性劑）在食品中的安全隱患和在環境污染也被越來越重視....