磷酸酯甜菜堿表面活性劑分子由兩部分組成,一部分是含氮的陽離子部分,由胺、季銨的長鏈衍生物構(gòu)成;另一部分是陰離子部分,由磷酸酯鹽構(gòu)成。此結(jié)構(gòu)決定其不僅具有兩性表面活性劑的優(yōu)良的潤濕性、洗凈性、增溶性、乳化分散性、抗靜電性、熱穩(wěn)定性等,以及良好的配伍性,較低的刺激性,和優(yōu)于一般陰離子表面活性劑的耐堿性、耐電解質(zhì)性和抗靜電性優(yōu)點,而且具有較強的鈣皂分散性，具有表面張力低，起泡性能優(yōu)良特點。